Rezept: Muffin / Cupcakes - Herzkönigin

Dieser Cupcake / Muffin ist genau das richtige für die Herzkönigin - Amaretto und Schkolade machen ihn so unverschämt lecker.
Als Mengenangabe dient diesmal eine Kaffeetasse ( bitte keinen Becher verwenden ) - also kein lästiges abwiegen.

Viel Spaß beim Nachbacken und natürlich schmeckt es am besten, wenn man 'Alice im Wunderland' sieht oder eine Nicht-Geburtstagsparty feiert ;)

Zutaten für 12 Muffins / Cupcakes:

1 Pck. Vanillezucker
2 Tassen Zucker
2 Eier
4 Tassen Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1 Tasse Sonnenblumenöl
1/2 Tasse Mineralwasser
1/2 Tasse Amaretto
1/2 Tasse Schokoladenraspeln (Zartbitter o. Vollmilch je nach Vorliebe)

Deko:

6 EL. Puderzucker
2 EL. Amaretto
Kleine Zuckerherzchen

 
Zubereitung:
 

Mineralwasser und Amaretto mischen. Wer es gerne etwas 'mandeliger' mag, nimmt etwas Amaretto und dafür etwas weniger Wasser.
Nach und nach alle Zutaten mit dem Mixer vermengen, zum Schluß den Wasser/Amaretto - Mix dazugeben und kräftig verrühren.

Den fertigen Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten bei 180° im vorgeheizten Backofen backen lassen.

Die Muffins auskühlen lassen.

Nun den Puderzucker und den Amaretto vermischen, sollte das Ergebnis etwas zu dünn ausfallen, etwas mehr Puderzucker verwenden. Die Masse auf den Muffins zügig auf den Muffins verteilen und mit den Zuckerherzchen dekorieren.

 

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