Rezept: Muffin König Ludwig

Dieser Muffin ist das richtige Leckerchen zum frisch gezapften Bier und schmeckt viel lockerer als die gekauften Laugenbrezel.



Zutaten für 12 Stück:

1/2 Würfel Hefe (20g)
1 TL. Zucker
400 g Mehl
1 TL. Salz
1 EL. weiche Butter
50 g Natron
Magarine zum Fetten der Muffinformen

Grobkörniges Salz zum Dekorieren

Zubereitung:

• Die Hefe zerbröckeln und mit 225 ml warmen Wasser, Zucker, Salz, Mehl und der Butter mit dem Knethaken des Mixers zu einem Teig verkneten.
• Den Hefeteig für 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Platz ruhen lassen.
• Den Teig aus der Schüssel nehmen und per Hand kräftig durckneten.
• Den Teig nun in 12 Kugeln gleichmäßig aufteilen, abdecken und noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.
• 1 Liter Wasser mit dem Natron zum Kochen bringen und die 12 Hefekugeln für ca. 30 Sekunden in das Wasser geben.
• Die Hefekugeln kurz abtropfen lassen, in die Muffinförmchen geben und mit dem grobkörnigen Salz ( nach Geschmack ) bestreuen.
• Die gefüllten Muffinförmchen für ca. 15 Minuten in den auf 220° vorgeheizten Ofen geben.
• Nach dem Backen die uffins kurz abkühlen lassen und dann aus den Formen nehmen.
   

Tipp:
Keinen Aluminiumtopf für das Wasser mit dem Natron verwenden!
Keine Papierförmchen für die Muffins benutzen, da diese am Papier festkleben.
 

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