Muffin:  Schokotraum mit Vanillekuss

Ein Schokoladen-Muffin, der auf der Zunge zergeht. Richtig lecker und gar nicht schwer :)

Zutaten für den Teig für 12 Muffins:

100 g Edelbitterschokolade
100 g Margarine
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
70g weißer Zucker
70 g brauner Zucker
2 Eier
130 g Weizenmehl
1/2 TL. Natron
75 ml Buttermilch

Zutaten für das Vanille-Frosting:

125 ml Milch
1 Päckchen Vanillesauce
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
125 ml Schlagcreme

Da das Vanille-Frosting für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank soll, fangen wir damit an. Vanillezucker, Puddingsauce und 30 ml verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, den Mix aus Zucker und Saucenpulver dazugeben, kurz aufkochen lassen unnd dann abkühlen lassen. Nun die Schlagcreme schön steif schlagen. Die abgekühlte Saucen-Masse mit der Schlagcreme kräftig verrühren und für 1 Stunde in den Külschrank stellen.

Backofen auf 175° vorheizen.

Die Schokalade in Stücke brechen und im Wasserbad flüssig werden lassen. Margarine etwas vorwärmen, Vanillezucker, braunen u. weißen Zucker hinzugeben und schaumig schlagen ( geht am einfachsten mit dem Mixer).Nun die Eier und die Buttermilch dazugeben. Mehl und Natron mischen und in den Teig sieben und gut vermengen. Zu guter Letzt wird die flüssige Schokolade dazugeben und untergerührt.

Die Muffinförmchen entweder einfetten oder in jedes Törtchenpapier legen. Nun jede Form zu 2/3 mit dem Teig füllen und die Muffins in den vorgeizten Backofen für ca. 25 Minuten backen lassen. Die gebackten Muffins auskühlen lassen.

Nun das Vanille-Frosting entweder in einen Spritzbeutel geben, oder einfach mit einem Löffel oder Messer auf den Muffins verteilen.

Da das Auge bekanntlich mitisst, ganz nach Geschmack dekorieren und dann genießen!

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