Schmandkuchen mit Pflaumen ( 2 Backbleche ) -
Kann auch mit Äpfeln belegt werden.
Fängt man erst einmal mit dem Essen dieses Kuchens an,
hört man so schnell nicht wieder auf.

Teig:
400g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe
150 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
50g weiche Butter
1 Ei
Prise SalzSchale von 1/4 abgeriebener Zitrone

Belag:
Pflaumen (gewachen entkernt und halbiert)
2 Eier
200g Schmand
50g Zucker
1 El Vanillepudding
25g Mandeln (gemahlen)

Streusel:
4 El zerlassene Butter
50g Weizenmehl
2 El Zucker
(ich streue gerne noch gerne ein wenig Mandelblättchen auf)

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineinbröseln.
Dann die restlichen Teigzutaten zufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Ca. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen - Nochmals kurz durchkneten.

Wer die Pflaumen noch nicht vorbereitet hat, sollte sich jetzt ans Werk begeben.
Nun kümmern wir uns um den Belag. Eier, Schmand, Zucker, Vanillepuddingpulver miteinander verrühren.
Die Mandeln heben wir noch auf!

Auch die Streusel können jetzt vorbereitet werden. Die zerlassene Butter, Mehl und Zucker zu Streuseln kneten.

Nun wird es Zeit den Backofen auf 200° ( Umluft  180° ) vorzuheizen.

Den Teig teilen. 2 Backbleche auf einer Fläche von 30x30 cm mit Backpapier auslegen od. 2 Springformen.
Den Teig kurz durchknete und auf einer bemehlten Fläche passend ausrollen.
Nun auf das Backblech ( Backrahmen darum stellen ) oder Springform geben und die Teigränder etwas hochdrücken.
Die gemahlenen Mandeln auf dem Teig verteilen. Nun kommen die Pflaumen.
Es versteht sich von selbst, dass die Schmandmasse und die Streusel brüderlich auf beide Kuchen aufgeteilt werden.
Also nun die Schmandmasse auf die Pflaumen, dann die Streusel - wer mag ein Mandelblätter drüberstreuen
und für ca. 20 Minuten ab in den Ofen (mittlere Schiene)..

Extra-Tipp: 1 Kuchen mit Pflaumen - 1 mit Apfel, oder Kirschen oder was sonst noch schmeckt belegen.

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