Gefüllte Avocado 'Fabrizio' - Vegan

Das schmeckt nach Sommer und Italien. Ob Sie die Avocado als Vorspeise oder als Beilage zum Grillen servieren wollen oder als leckeren Imbiss mit Baguette, bleibt ganz ihrem Geschmack überlassen.
 

Für 2 Portionen:

• 1 reife Avocado
• 1 Tomate (klein gewürfelt)
• 1 El Zwiebel ( klein gehackt)
• 4 El Olivenöl
• 2 EL Balsamico
• Ital. Kräuter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Die Avocado der Länge nach halbieren und den Kern herausnehmen.
• In einer Schale die gewürfelte Tomate, die gehackte Zwiebel, Öl und Balsamico vermengen.
• Mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken. Die Mischung auf die beiden Avocado-Hälften verteilen.
• Auf Salatblättern und etwas Baguette anrichten.
  
  Bon Appetito!