Baguette 'Ali Baba' - Vegan

Wer gerne ein herzhaftes Baguette oder Sandwich essen würde, aber auf tierische Produkte verzichten möchte, kann sich mit dieser Füllung richtig satt essen.

Zutaten 2 gr. Portionen:
 

125g Tofu
1 Zwiebel
Salat
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
1/3 Gurke
Olivenöl
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Tofu am besten mit einem Gemüsesparschäler in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauchzehe anritzen, Tomate würfeln, Gurke hobeln, Salat waschen und in mundgerechte Streifen schneiden.

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten
• Tofu dazugeben und die angeritze Knoblauch, mit Pffer und Salz würzen
• Den Tofu schön knusprig werden lassen - Knoblauch herausfischen.
• In einer Schüssel Tomate, Gurke, Salat, Tofu und die Zwiebeln vermengen.
• Baguette ( aushöhlen) oder Pita mit der Mischung füllen.

Tipp: Man kann die Füllung auch zwischen Sandwich-Scheiben geben.

Baguette oder Brötchen an einer Seite geschlossen lassen, dann fällt nicht alles heraus.
Eingewickelt in Frischhaltefolie kann man das Baguette auch mit in die Schule, zum Picknick oder in die Badeanstalt nehmen.
Wer es gerne etwas schärfer hat, gibt etwas Chilipulver oder Senf dazu