Bratkartoffel-Auflauf Zenzi

Ein richtig leckeres Gericht, richtig schön rustikal - und wie immer vegetarisch.
Dazu passt ein Bier oder ein schöner trockner Wein.

ca. 800g fertig gegarte Pellkartoffeln
Olivenöl zum Anbraten
Salz, Pfeffer
150g Champignons (frisch, oder aus der Dose)
2 Pck. Tiefkühl-Gemüse ( z.B. Buttergemüse, Bauernart je 300g)
3 Eier & 1 Eigelb
125 ml Milch
5 EL. Sahne
Pfeffer & Salz



Die gekochten Pellkartpoffeln, abziehen und in grobe Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln, würzen und von allen Seiten schön knusprig anbraten.
Eine Auflaufform fetten, die gebratenen Kartoffeln hineingeben und nun kann der Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Die geputzen Pilze halbieren und mit dem tiefgefrorene Gemüse mit in die Pfanne und für ca. 3 Min. mit anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Pilze und Gemüse zu den Kartoffeln geben und untermengen.
Milch, Eier, Sahne etwas Pfeffer und Salz verquirlen und gleichmäßig über allem verteilen. Das Ganze jetzt für ca. 30 Minuten in den Backofen.
Wer mag kann dem Auflauf noch mit ein paar Rosmarin-Zweiglein den letzten Schliff verpassen.