Ratatouille ist ein typisch französisches Essen.


 

   1 Aubergine
   1 Zucchini
   2 Paprika
   Champignons
   1 Zwiebel
   2 Tomaten
   200 ml Tomatensaft
   150 ml trockener Rotwein
   3 Knoblauchzehen
   Creme Fraiche oder Schmand




Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen.
Zwiebel, Zucchini, Paprika, Tomaten würfeln und der Reihe nach anbraten. Champignons putzen, in Scheiben schneiden auch anbraten.
Die Aubergine mit Küchenpapier trockentupfen, kleinschneiden, anbraten.
Langsam den Tomatensaft, dann den Rotwein zugeben.
Zum Schluß, die Knoblauchzehen pressen und mit zu dem Ratatouille geben, leicht einkochen lassen.

Wer mag kann das Ratatouille mit einem Klecks Schmand oder
Creme Fraiche anrichten.
Dazu passt Reis oder frisches Baguette - das Rataouille schmeckt auch noch kalt gut.

In Frankreich hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept und nach Geschmack und Laune, passen auch noch andere Gemüsesorten hinein.