Vegane Pizza mit Hefeguss anstatt Käse
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Vegane Pizza mit Hefeguss anstatt Käse
Pizza ist ein besonders leckeres Essen, auf das Veganer nicht verzichten müssen. Wir haben uns anstatt für veganen Käse, für einen Hefeguss entschieden, da es immer etwas schwierig ist, veganen Käse im Geschäft zu entdecken und dieser meist ziemlich teuer ist. Der Hefeguss schmeckt wie Käse und ist wirklich lecker.
Grundrezept für 2 Pizzen:
Zutaten für den Teig:
- 250g Weizenmehl
- 1 Päckchen Hefe
- 130 ml lauwarmes Wasser
- 1 Tl. Salz
- 1 El Olivenöl
Zutaten für die Tomatensauce:
- 250g passierte Tomaten
- ital. Kräuter (gefroren, getrocknet oder frisch)
- Soja Cuisine (optional)
- Oregano
- Salz u. Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
Zutaten für den Hefeguss:
- 4 EL Magarine
- 200 ml Wasser
- 2 Tl Senf
- 3/4 Tl Salz
- 1 Päckchen Hefe
- 3 EL Gewürz-Hefeflocken
Zubereitung Teig:
- Alle Zutaten vermengen und den entstandenen Teig gut durchkneten
- Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Plätzchen 30 Minuten gehen lassen
Zubereitung Tomatensauce:
- Die passierten Tomaten in einen Kochtopf geben und erwärmen
- Italienische Kräuter, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben
- 1 Knoblauchzehe pressen und mit in die Sauce geben
- Wer es gerne etwas milder und sahniger mag, gibt Soja Cuisine nach Geschmack dazu
- Alles gut verrühren und nochmal abnschmecken
Zubereitung Hefeguss:
- Wasser in einem Topf erhitzen
- Die Hefe zerbröseln, einrühren und auflösen
- Die Magarine dazugeben und schmelzen lassen
- Wenn die Magarine vollständig geschmolzen ist, wird das Mehl vorsichtig unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen dazugegeben ( Klümpchen vermeiden )
- Dann Senf, das Salz und die Gewürz Hefeflocken einrühren
Den aufgegangenen Hefeteig in zwei Portionen teilen und ausrollen, entweder auf ein gefettestes Backblech oder in eine Pizzaform geben, die Ränder etwas hochdrücken. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Jetzt kann man noch zusätzlich Champignons, Räuchertofu, Peperonie, Brokkoli, Zwiebelringe, Mais....auf der Tomatensauce verteilen. Zum Schluss den Hefeguss möglichst gleichmäßig über den Pizzabelag geben - Nicht zu dick, sonst schmeckt es nicht. Sollte der Guss zu zähflüssig sein, kann man etwas Wasser unterrühren.
Jetzt die Pizza bei höchster Temperatur in den Ofen schieben, bis die Oberfläche schön braun und der Teig knusprig ist.
Guten Appetit!
